Bier i Roskilde weblog

Til inspiration for bi-kollegerne i København er her sidste nyt fra en bigård på et hoteltag i 14 etagers højde i Toronto i Canada.

Hotellet Royal York har tre bistader på taget. Bierne passes af chefkokken, hans elever og medlemmer af Toronto Biavlerforening, som hjalp med at sætte bierne op i juni. Hotellet har høstet sin første honning og har vundet sølv for honningen på Torontos traditionsrige vintermarked i kategorien flydende, gylden honning. Honningerne blev bedømt på duft og smag, tæthed, farve og udseende. Hotellets honning er en mørk, vild blomsterhonning med en antydning af estragon og mynte fra hotellets taghave.

Man kan ikke købe et glas honning, derimod serveres honningen med boller til eftermiddagsteen, og det er en hovedingrediens i hotellets honningkage, hjemmelavet is, supper, salater og stegt kød, for slet ikke at tale om Festival-Summe-coctailen, som blev skabt til Torontos Internationale Filmfestival i år. Som det næste vil honningen dukke op ved en ny oste-anretning i Europa-møder-Canada stil i den storslåede restaurant for de, som værdsætter kombinationen af salt og sødt. "Det er meget almindeligt i Italien at servere honning sammen med ost," fortæller kokken.

Se hele artiklen i National Post, hvor chefkokken også afslører opskriften på hotellets honningkage.

Artiklen oplyser, at der også står bier på toppen af Operahuset i Paris. Det fortæller The Christian Science Monitor mere om, hvor man også finder et billede af bigården med udsigt over Paris.

Jean Paucton har haft bier på Operahuset i 25 år, og han fik ideen fra en kollega, som opdrættede fisk i Operaens kælder...

Paucton har 5 bistader på Operaen og høster 100 kg honning per stade per år. Alligevel kan han ikke dække efterspørgslen på sin "Opera-honning", som sælges i Operaens foyer og i en specialbutik til ti gange prisen for standardhonning.

Paucton mener, at der er omkring 25 bigårde på balkoner, i parker og haver og bag klostermure i Paris. Selvom by-biotopen er helt kunstig, er den langt mere varieret end et område af samme størrelse på landet, med flere dusin blomsterarter og blomstring fra april til oktober. Og da temperaturen i byen er nogle få grader varmere, er bierne ude længere.

En anden pariser, Michèle Bonnefond, har ti bistader på en balkon i 4. sals højde.

International Herald Tribune fortæller videre, at der er 300 kendte bistader i Paris. Frankrig har i tre år haft et projekt til fremme af biavl i byer, det største projekt af sin art i verden.

Tidligere indlæg om by-bier her på bloggen:
Nyt om New Yorks bier.
Bier i New York.
Bier i København.

Det er mildt derude, og vi er midt i november. Mon der skulle være en ny, herligt lun vinter på vej (hvis man holder af varme), ligesom dem vi har haft de foregående år?

Foreløbigt har vejret kurs mod en år 2008-rekord. DMI skriver:

Der er en rimelig chance for at 2008 ender med at blive det tredje år i træk, hvor den tidligere varmerekord bliver slået.